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　　希腊的新娘子会在手套中放一些糖，代表把甜蜜带进婚姻生活。希腊人喜欢在婚礼中跳传统的圆舞招待宾客。婚礼举行时，其中有一项程序是由诗歌班的领唱者训示新郎要好好照顾和保护妻子，新娘则会轻拍新郎以示尊重。新人会用薄纱包着裹以糖衣的扁桃仁，然后分派给宾客，以象征丰足和美满。 玫瑰花语，花语大全网

蔷薇科李属。多年生落叶果树，小乔木或乔木。又名巴旦杏。学名prunus communis Fritsh.。

扁桃原产中亚细亚和非洲北部山区。现今中亚仍有两个分布区；一是科彼特山(伊朗、前苏联的界山)西南部低山带阿尔捷里、巴里吉里谷地；另一是天山西部费尔干那山支脉贾拉拉巴德(阿富汗)，奥什费尔干(苏联)包括塔什干阿拉套山布斯盖姆和乌格姆河下游、伊犁河流域。北非阿尔及利亚、摩洛哥等国也有野生分布。

中国在唐代已由伊朗引入扁桃到北方地区，栽培历史至少已有1000多年。中国扁桃主产区在新疆，主要分布在英吉沙、莎车、疏附、疏勒、喀什、叶城 、泽普等地，产量不到100t。

形态特征：树高4-6米。树干灰黑色。树冠为广圆形、圆形或椭圆形，多开张，冠径3-6m。根系浅，侧根发达。1年生枝淡红褐色，多年生枝灰色或灰褐色。叶披针形或椭圆形，灰绿色，长4-7cm，宽1.5-3cm。花玫瑰色或白色；两性花，果实淡绿色，密生短而细的绒毛；果形有卵形，长卵形、圆形或镰刀形；果核扁平，核壳硬，厚薄不一；种仁甜或苦，淡褐色或棕褐色，是供食用部分。

扁桃嫁接苗栽后2-3年开始结果，实生苗则需4-6年。10-12年进入盛果期，经济寿命40-50年。扁桃树发枝力强，生长迅速，新梢在1年内可抽出二次枝，三次枝，有利于幼树早期形成树冠，也有利于树体更新。

扁桃夏季耐热，冬季抗寒，新疆产区年均温11.3-11.7℃，夏季平均温度23.4-25.8℃，极端最高温40.1-42.1℃，10℃以上积温4000-4200℃，冬季极端最低温-22.7 -24.6℃。抗旱性强，据测定，其土壤耐旱临界湿度5-6%，幼树为8%，地中海地理区引进品种为12%，萎蔫系数为2-3%。在生长季节多雨地区生长不良，叶片染病早期脱落。喜土层深厚、透气良好的沙质壤土，但耐瘠薄，能在砾石土、沙土、粘壤土、石灰土、盐碱土上生长。扁桃喜光，新疆产区年日照时数2700-3000小时，适宜扁桃生长发育。

世界上扁桃有40个种，中国有6种，其中经济价值最高、栽培最多的只扁桃一种。栽培品种主要有：①小软壳②早熟薄壳③扁嘴褐④黄薄壳⑤白薄壳⑥双果⑦双仁软壳。

繁殖 一般采用嫁接繁殖，也有采用实生繁殖的。砧木主要采用适应性和抗逆性强的桃形扁桃，其次是桃和樱桃。宜在早春栽植。

病虫害有①干枝腐烂病、流胶病②白粉病③立枯病④斑翅棕尾毒蛾。此外，还有蚜虫、红蜘蛛、春尺蠖、食心虫、介壳虫等虫害。

扁桃是一种的油料树种，仁含油量高达55-61%，油色淡黄清亮，味芳香，易消化，为上佳的食用油；还含有蛋白质28%、糖10-11%、淀粉、维生素A、B1、B2、E以及18种常量和微量元素，营养丰富。
 

扁桃开发前景-栽培技术

扁桃的栽培利用及其开发前景 -扁桃栽培技术    　　扁桃为蔷薇科扁桃属落叶乔木，又名巴旦杏、婆淡树、巴旦姆，外贸部门称之为“洋杏”、“美国大杏仁”等。其核仁肥大，营养丰富，含油量高，是我国优良的木本油料树。扁桃仁还是中药原料和我国的重要出口物资。
　　一、扁桃利用价值
　　1.食用价值扁桃是一种优良的木本油料与干果树。扁桃仁的营养价值很高，是植物蛋白的重要来源，同时还含有丰富的不饱和脂肪酸和无机元素。其果仁含油量高（55％至61％），油质稳定，容易消化。西北农林科技大学的测定表明，扁桃粗蛋白和总氨基酸含量高，必需氨基酸综合评价高于海参、面粉和核桃仁。扁桃仁除可直接食用外，还可用于制作面包、糕点、糖果等食品的原料，市场开发前景广阔。
　　2.药用价值苦扁桃仁含有扁桃精（即苦杏仁素，在苦扁桃仁中占2％至8％），是医药业的重要原料，可广泛用于医疗、保健方面。在喀什地区，当地中药有60％左右配有扁桃仁，对气管炎、高血压、神经衰弱、肺炎、糖尿病都有一定疗效。
　　3.工业利用价值扁桃果皮含钾盐，可制作肥料、肥皂和精饲料。果壳可制活性炭，用作石油工业的缓冲物。木材纹理细致，伸缩性小，抗击力强，可用作细木加工用材。树干和果实分泌的树胶，可作纺织品印染和制作胶水的原料。　　4.生态和观赏价值扁桃抗寒、耐旱力强（甚至在半沙漠地带也能正常生长结果），根系发达，萌芽力强，可作为干旱地区造林与水土保持的生态树种。其树姿优美，枝叶繁茂，开花较早，是优良的园林绿化树种和蜜源植物。
　　二、扁桃栽培技术
　　1.对环境条件的要求扁桃适应性强，有喜光、抗旱、耐寒等特性。扁桃具有发达的根系，在年平均降水量只有39至58.4毫米的地区，生长良好。其抗寒性远远超过桃树，需要通过低温（7℃以下）70天左右方可解除休眠。在冬季休眠期，能够抵抗零下20℃的低温，但在零下20℃至零下24℃时，会有微弱的冻梢现象。花期和幼果期分别能耐4℃和0.5℃的短时低温。扁桃喜光，需长日照，不耐遮荫。在栽植过密或光照不足的情况下，长势衰弱，枝条变细而弯曲，结果少。
　　扁桃对于土壤要求不严，在土层深厚、通气良好、地下水位较低、pH值为7至8的壤土和沙壤土最适宜生长，在土层浅薄的石山坡和戈壁滩边缘的卵石荒漠土上也能生长。但在土壤粘重、潮湿或盐分过多以及地下水位过高时生长不良，并容易感染根腐病。
　　2.物候期扁桃开花早、花期短，花先于叶开放。始花期一般在3月上旬至4月上旬，花期约20至30天，盛花期一般在3月下旬。在扁桃品种中，薄壳的比厚壳的开花早，相差10至20天。与核果类桃、杏相比，扁桃除比山桃开花稍迟外，与杏树一样，属于早花树种。
　　扁桃花芽分化开始于6月上中旬，结束于9月上中旬。花芽分化期在所有品种之间差异不大。扁桃花芽分化与扁桃幼果的硬核期处在同一时期，此期间树体内营养物质消耗较大。因此，在扁桃幼果期加强肥水管理，对促进树体生长发育、提高坐果率、增大果实及花芽分化都起着重要作用。
　　研究表明，扁桃花芽形态分化自7月上中旬到9月底结束，小短果枝花芽分化时间早于其它各类果枝。同一时间，花芽分化率表现为小短果枝＞短果枝＞中果枝＞长果枝。短果枝不同部位花芽分化程度及分化率表现为上部＞中部＞下部。成花率以小短果枝和短果枝最高，在83％以上。坐果率以短果枝最高，达到27.8％。
　　扁桃一般在4月上旬坐果，7月下旬至9月初果实成熟，结果期三个半月至四个半月。薄壳类扁桃成熟期早而厚壳扁桃成熟期迟，相差约20天左右。
　　3.生长结果特性扁桃结果早。嫁接苗第二年可开花，第三年见果；实生苗第四年开花，第五年见果。7年生树平均株产干果5公斤，8至10年进入盛果期，30至40年后结果能力下降。
　　扁桃具有严格的异花授粉特性。绝大多数品种自花不育，自花坐果率只有1.7％至l8.5％。若授粉树适宜，可使坐果率达到50％至100％。但扁桃授粉要求高温，若空气湿度过大，气温在9℃至12℃时花药不开裂，授粉不良。研究表明，扁桃属自花不实类型，异品种授粉均能坐果，混合授粉可以提高坐果率。　　          

扁桃-巴旦杏的生长结果特点

巴旦杏，又名扁桃，巴旦姆，是生产果仁的干果，是很好的木本油料树种。

　　巴旦杏是树体高大的落叶乔木，属蔷薇科扁桃属的果树。树性和要求条件与核桃等坚果类果树相一致。树体特征则与桃、杏、李等核果类果树相近似。本属约有40种，中国的扁桃属约有5种：普通扁桃、唐古特扁桃、蒙古扁桃、长柄扁桃和野扁桃（矮扁桃），有100多个品种。

　　扁桃为长寿树种之一，生长发育快，结果早。一般实生苗3～4年开始结果，嫁接苗2～3年开始结果；10～25年生为盛果期；40～50年后，结实能力开始下降，树体寿命可达120～130年，甚至更长；树高可达8～13米，树冠强大。

　　扁桃根系发达，2年生实生苗，根可长达2米以上，10～15年生树，根系人土深度可达6米，水平根达7米，超过树冠范围，因此，巴旦杏高度抗旱。

　　巴旦杏花芽形成的时间，晚于桃树，和杏树基本一致。据报道，扁桃的花芽分化期，约在果实成熟前30～45天，在果实采收前发育缓慢，为了保证花芽的正常分化，果实采收后，还必须保持树势健壮和叶片完整。

　　扁桃开花较早，先开花后发叶，花期比桃早，和杏树花期一致。由于扁桃开花较早，所以，很易遭受晚霜危害。

　　巴旦杏的萌芽力强，新梢生长旺盛，年生长量可达2米以上；巴旦杏的芽具有早熟性，在一个生长期内，可以发生二次枝，因此，可通过摘心，抑制过旺的营养生长、促进枝条充实，提高越冬能力；可通过夏季修剪，加速成形和提早结果。

　　巴旦杏是喜光树种，在栽植密度过大时，枝条易变得纤细。弯曲，内膛空虚，枝条徒长，结果。所以，栽植密度不宜过大，修剪时单株留枝量也不宜过多。

　　巴旦杏生产能力的大小，因立地条件和栽培管理技术的不同而有差异，在良好的栽培管理条件下，每公顷产巴旦杏仁可达3000千克以上。